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Quelques Nouvelles!!:

Salut à tous les cowboys, toutes les cowgirls et aussi à toutes les tribus amérindiennes!!

Des infos de tout genre devraient circuler sur cette page, alors n'hésitez pas à nous faire parvenir des news que vous avez envie de partager (par e-mail).

Voici quelques Recettes.

Certaines ont ete testees lors de week-end en groupes.

Vous allez vous regaler!!

EPIS DE MAIS GRILLES

Il s'agit d'une recette testée en week-end tipi. Cela donne quelque chose de tendre et gouteux.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

4 épis de maïs

40 g de beurre mou

2 cuillerées à soupe de persil haché

sel et poivre du moulin

Préparation:

1/ Rincez les épis de maïs.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, laissez cuire les épis à petits bouillons pendant environ 10 minutes.

2/ Egouttez-les et déposez-les sur une plaque. Les grains seront alors tendres.

3/ Enveloppez les épis dans de l’aluminium, et déposez sur la grille du barbe-cul pour 20 minutes…

4/ Mélangez le beurre et le persil haché dans un petit bol.

Servez les épis de maïs tièdes avec le beurre. Chacun badigeonnera son épi d'une fine couche de beurre persillé.

PANCAKES

Il s'agit de la recette de Pascale Weeks, tirée de son livre "Cookies, Muffins & co".
Les pancakes sont bien gonflés, épais, moelleux, spongieux, pas du tout gras...bref parfait!!!

Ingrédients:

4 oeufs moyens (4 jaunes et 4 blancs en neige)
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel

Préparation:

1/ Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme

2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux

3/ Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Laisser la pâte reposer au moins 1heure à température ambiante.

4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre.
Déposer une petite louche de pâte. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaît à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes

Servir chaud avec du sirop d'érable de préférence...

Les e-mails et avis: Ghislaine D. a testé cette recette le 18/09/2011:

Bonjour Angélique & Stéphane
fait la recette pour faire des pancakes;
Les miens ne sont pas aussi épais mais c'est vraiment excellent, même si je n'avais pas de sirop d'érable
Ce fut un vrai régal !
Merci encore et hâte de voir les prochaines recettes

COCKTAIL GENERAL LEE

Il s'agit de la recette tirée du magazine "Country Music Attitude"
Ce cocktail est parfait pour les moments où il fait froid.

Ingrédients:

0,2 cl de Jus de citron pressé
0,2 cl de Liqueur de fraise
2 cl de Porto rouge

6 cl de Whiskey

2 cl de Jus d'ananas

Préparation:

1/ Mettez tous les ingrédients dans un shaker. Secouer, et servez!! C'est prêt!

JAMBALAYA

C'est un plat typique du Sud des Etats Unis. Cette recette convient à tous et c'est un plat complet! Les épices sont à modérer suivant vos invités. La quantité d'ingrédients convient pour 4 gros mangeurs.

Cette recette a été proposée par Elvira André

Ingrédients:

1 oignon doux haché

100 g de céleri en bâtonnets

250 g de poivron vert en dés (ou de gombo)

2 cuillères à soupe d'huile

1 gousse d'ail émincé

250 g de jambon cuit en gros dés ou, dés de blanc de poulet

200 g de chorizo en rondelles (doux ou fort suivant les goûts)

400 g de tomate coupée en petits quartiers

3 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 brin de thym

1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

Tabasco (s'il on aime épicé)

200 g de riz grain court

60 cl de bouillon de poule

12 crevettes moyennes

coriandre fraîche hachée

sel et poivre du moulin

Préparation: 25min Cuisson: 40min

1/ Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri coupé en petit morceaux et le poivron, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

2/ Ajouter l'ail et cuire encore pendant 2 minutes

3/ Incorporer les dés de jambon et les rondelles de chorizo. Faire dorer pendant 2 minutes et retirer le chorizo.

4/ Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.

5/ Ajouter le riz et le bouillon bien chaud. Cuire pendant 30 minutes, à feu doux

6/ Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation, 5 minutes avant la fin de cuisson. Remettre les rondelles de chorizo

7/ S'il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Saupoudrer de coriandre hachée au dernier moment.

Servir bien chaud